Ingrédients: filets de canette avec peau, marinade au piment d'Espelette (eau, semoule de riz, sel, poivrons déhydratés, tomate déshydratée, plantes aromatiques, sucre, piment d'Espelette) tomates séchées (huile de tournesol, vinaigre de vin, câpres, ail), crépine de porc, aneth

AU FOUR: 1h10-1h15 à 150°C pour une viande rosée, prolonger la cuisson si vous préférez à point (ne pas préchauffer le four)

OU

À L’ÉTOUFFÉE : faire revenir à feu vif avec oignons, échalottes si désiré, baisser le feu, ajouter un fond d'eau ou bouillon de légumes, fermer le couvercle et laisser cuire 45 min à feu doux (45 min minimum selon la taille du rôti)